葡萄酒釀酒設備高性能

葡萄酒釀酒設備高性能
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果酒發酵罐其實就是一種生物反應器，生物反應器是指為細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行或生產的裝置系統。生物反應器為菌類的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。
設備的維護保養:如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆。防止銹蝕。如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
   葡萄晚收糖度超高，汁液中的酵母耐酒精能力低，失去活力不能繼續發酵，此為特殊情況。這些風險分析，用于采取預防措施。如果不幸出現發酵中途停止，應當重新起動發酵。
1.一旦葡萄汁液出壓榨機或入罐，立即用SO2嚴格進行衛生處理和保護，以限制野生酵母的感染。
2.釀造白葡萄酒，葡萄汁液澄清時應保留細膩的酒腳?！z酶有助于達到濁度50－200NTU，所含的纖維易于太澄清的葡萄汁液發酵。
3.盡早添加酵母以利于酵母的發展繁殖對抗野生酵母。
儲存罐具有良好的保溫性能，罐體附帶裝置如下：攪拌機、CIP清洗噴淋頭、人孔、溫度孔、液位指示器、滅菌呼吸氣孔、無菌采樣口，進、出料口等。
4.主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進行發酵，是制造酒類、飲料不可缺少的發酵設備。
5.根據葡萄酒、果酒等的不同發酵要求配備不同的發酵罐。
6.水冷式冷凍機組，板式殺菌機/管式殺菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。
7.罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。同規格。
8.發酵罐按使用范圍可分為生物發酵罐、啤酒發酵罐、葡萄酒發酵罐等。
9.發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料生物工程、、精線化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。
這些存在于葡萄汁液里的成份有利于酵母的生長和二氧化碳氣體的排出。濁度越低的葡萄液發酵中止的風險越大。