行業動態
祥派分析微波萃取的機制
微波萃取的機制可從三個方面來分析
①微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質到達物料內部的維管束和細胞系統的過程。由于吸收了微波能,細胞內部的溫度將迅速上升,從而使細胞內部的壓力
超過細胞壁膨脹所能承受的能力,結果細胞破裂,其內的有效成分自由流出,并在較低的溫度下溶解于萃取介質中。通過進一步的過濾和分離,即可獲得所需的萃取物。
②微波所產生的電磁場可加速被萃取組分的分子由固體內部向固液界面擴散的速率。例如,以水作溶劑時,在微波場的作用下,水分子由高速轉動狀態轉變
為激發態,這是一種高能量的不穩定狀態。此時水分子或者汽化,以加強萃取組分的驅動力;或者釋放出自身多余的能量回到基態,所釋放出的能量將傳遞給其他物質的
分子,以加速其熱運動,從而縮短萃取組分的分子由固體內部擴散至固液界面的時間,結果使萃取速率提高數倍,并能降低萃取溫度,最大限度地保證萃取物的質量。
③微波作用于分子時,可促進分子的轉動運動。若分子具有一定的極性,即可在微波場的作用下產生騙時極化,并以24.5億次/秒的速度作極性變換運動,從面產生鍵的振動、
撕裂和粒子間的摩擦和碰撞,并迅速生成大量的熱能,促使細胞破裂,使細胞液溢出并綜上所述,微波能是一種能量形式,它在傳輸過程中可對許多由極性分子組成的物質
產生作用,使其中的極性分子產生瞬時極化,并迅速生成大量的熱能,導致細胞破裂,其中的細胞液溢出并擴散至溶劑中。就原理而言,傳統的溶劑提取法,如浸漬法、滲漉法、回流
法等,均可加人微波進行輔助提取,使之成為高效的提取方法。
- 上一個：微波加熱的特點 廣西微波萃取設備機組
- 下一個：貴州超聲波提取設備-超聲波提取原理