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祥派淺談微生物發酵
微生物發酵熱的測量:微生物發酵熱從某種意義上說間接地反應了微生物生長過程
的細胞濃度和生長速率。因此，通過測量發酵熱，就可以了解微生物生長狀態。
這樣只要測量出冷卻水流量和它的進出口溫度就可以粗略地知道發酵熱的變化。
生物質底物和產物濃度的測量:就目前來看，還沒有可在工業生產實用的這些參數
的測量儀器。在實驗室中，已有用質譜儀和核磁共震分析儀來測量發酵液中各種物
質的濃度。利用生物傳感器來測量生物質濃度、底物和產物濃度在成為研究熱點。
在工業生產中這些參數的測量大都基于取出發酵液樣品到實驗室采用化學分析方法
和借用如HPLC儀器來分析，由于分析一個樣品要用很長時間，這對于實時控制來說就很
難通過這樣的方法來利用這些數據。
發酵過程的控制
隨著生物工業技術的迅速發展，其生產設備和規模不斷擴大，生產過程的強化，對
自動控制技術的要求越來越迫切，對生化過程實行優化控制，可穩定生產，提高得率，
降低消耗，增加效益。然而，微生物發酵過程，不同于一般的過程工業，由于它涉及生
命體的生長繁殖過程，機理十分復雜，至今還有許多發酵過程信息無法測量，這給發酵
過程優化控制帶來極大的困難。
因此微生物發酵設備是未來生物工業發展的必須品。
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